ประเภทบทความ/งานวิจัย : CQI สถานะ : จัดทำโครงร่าง    บทความ/วิจัย เรื่อง : การพัฒนาการเบิก-จ่ายวัตถุดิบประเภทเครื่องปรุงรสด้วยระบบFirst In First Out (FIFO) ผู้แต่ง : นางสาวสุมินตรา ชมระกา1460500147412 ปี : 2560       หลักการและเหตุผล : จากเดิมในการเบิก-จ่ายวัตถุดิบประเภทเครื่องปรุงรส มีระบบการเบิก-จ่ายที่ไม่ชัดเจน มีการลงบันทึกการเบิก-จ่ายที่ไม่สม่ำเสมอ ส่งผลให้การตรวจเช็คสต็อกวัตถุดิบเป็นไปได้ยาก รวมถึงไม่มีการเก็บสถิติ ความถี่ในการเบิก-จ่าย และหากคุมระบบการเบิก-จ่ายวัตถุดิบได้ไม่มีประสิทธิภาพอาจส่งผลให้เกิดมีวัตถุดิบหมดอายุก่อนถูกนำมาใช้งาน หากมีการนำมาใช้ปรุงอาหารให้ผู้ป่วยอาจเกิดความเสี่ยงต่อผู้ป่วยได้ ทั้งนี้อาจเกิดการสูญเสียของวัตถุดิบและงบประมาณในการจัดซื้อวัตถุดิบ   วัตถุประสงค์ : 1.เพื่อควบคุมการเบิก-จ่ายวัตถุดิบประเภทเครื่องปรุงรส 2.เพื่อลดความเสื่อมจากการจัดเก็บเป็นเวลานาน 3.เพื่อลดการสูญหายของวัตถุดิบ 4.เพื่อศึกษาความถี่ในการเบิก-จ่ายวัตถุดิบประเภทเครื่องปรุงรสแต่ละชนิด   กลุ่มเป้าหมาย : พัฒนาระบบการเบิก-จ่ายวัตถุดิบประเภทเครื่องปรุงให้มีประสิทธิภาพ   เครื่องมือ :   ขั้นตอนการดำเนินการ : 1.จัดประชุมภายในงานโภชนาการ เพื่อชี้แจงทำความเข้าใจในระบบการเบิก-จ่าย ตามระบบ First In First Out (FIFO) 2.รวบรวมข้อมูลจากการเบิกจ่ายที่ผ่านมา พร้อมตรวจเช็คจำนวน วันผลิตและวันหมดอายุของวัตถุดิบทั้งหมด 3.จัดสต๊อกวัตถุดิบประเภทเครื่องปรุงรส พร้อมมีการบันทึกการเบิก-จ่ายวัตถุดิบประเภทเครื่องปรุงรสให้เป็นปัจจุบันตามระบบ First In First Out (FIFO) 4.ดำเนินกิจกรรมพัฒนาระบบงานและเก็บรวบรวมข้อมูลอย่างต่อเนื่อง         ผลการศึกษา :   ข้อเสนอแนะ :         รางวัลที่ได้รับ : ยังไม่ได้รับรางวัล           ดาวน์โหลด : เอกสารฉบับโครงร่าง